JOURNAL

Sofranın ardındaki notlar.

Bir menünün nasıl doğduğunu, mutfaktaki kararları ve yemek etrafında gelişen yeni fikirleri paylaşacağımız alan.

YAKLAŞIM

Sofra ve Menü

Bir masanın ilhamı, menü fikri, malzeme seçimi ve hazırlıktan son tabağa uzanan süreç.

Doku, ısı, asidite, servis sırası ve ritim üzerine Pınar’ın çalışma notları.

Yemek, tasarım ve kültür arasında gelişen deneyler, iş birlikleri ve hikâyeler.